Tak, możesz bez problemu używać zwykłej ostrzałki do obu naszych rodzajów noży. Ostrzenie naszych noży ceramicznych może jednak zająć trochę więcej czasu, ponieważ są one wykonane z twardszej stali ceramicznej o twardości 64 HRC, w porównaniu z naszymi nożami ze stali nierdzewnej, które mają twardość 58 HRC.